​炖香菇鸡汤的做法家常做法

炖香菇鸡汤的做法家常做法

香菇炖鸡汤是一道滋补靓汤，主要食材是整鸡，以香菇、红枣、枸杞为配料。

制作方法有多种，以下是其中几种常见的做法1. 将鸡清洗干净后切成小块，焯水去除腥味，再放入电压力锅内胆中，加入香菇、红枣、姜片、肉蔻、盐等调料，炖煮80分钟左右即可。

2. 将鸡剁成块来炖汤，先焯水去除腥味，再加入适量清水、葱姜、香菇、红枣、枸杞等调料，大火煮开后转小火慢炖25分钟，最后加盐调味即可。

3. 将鸡肉冷水下锅，加入姜片煮开，捞起鸡肉后用冷水洗去浮沫，再加入香菇、萝卜等配菜和调料，大火煮开后转小火慢炖25分钟，最后撒上葱花和干红辣椒点缀即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：香菇鸡汤怎么做？香菇炖鸡是江苏省的特色传统名菜，属于苏菜中比较有特色的一道菜肴，制作原料有鸡 ，香菇，笋等。

这道菜营养丰富，特别适合秋冬进步，香菇与鸡肉炖在一起，香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，鸡肉有滋补养身的作用，吃起来口感较好，做法也比较简单。

在挑选食材方面，鸡肉最好选柴鸡或者乌鸡，其次可以选三黄鸡，香菇可以用干香菇泡开，如果嫌麻烦，也可以直接买新鲜的香菇。

好了，说了这么多食材的选取和营养价值，下面介绍一下这道菜的制作步骤下面是所用到的食材和调料，大家可以作为参考食材：柴鸡，乌鸡或者是三黄鸡，干香菇，大葱一段，生姜一小块，香菜适量作为点缀调料：料酒，食盐（这道菜调料比较简单）炖汤的时候，也可以加入适量枸杞和红枣，这个可以根据自己的口味适量添加，首先把三黄鸡用水清洗干净，用刀斩成小块，这样方便炖煮和食用，再放入水盆中备用取大葱一小段切成马蹄块，生姜一小块切成斜片，一起放入料碗中干香菇一小把去掉根部，再放入水盆中泡开备用，泡的时候最好用温水，一般泡好大概要一个小时左右下面开始起锅烧水，首先在锅里加入少许料酒，这样可以去除鸡肉的腥味，等水烧开以后，再加入少许食盐，可以增加鸡肉的底味，也能起到杀菌的作用然后再下入切好的鸡块，焯水两到三分钟，至鸡肉完全断生，鸡肉上面看不到血丝的时候，就可以倒出，控干水分备用准备一个砂锅，提前添上适量的清水，等水开烧开后放入葱姜和泡好的香菇，加入少许食盐煮一分钟左右，再倒入焯过水的鸡块，等水再次烧开后，改成小火，盖上锅盖炖煮一到两个小时，如果时间充足，最好炖两个小时，这样味道会更好，炖煮的时候如果汤少了，可以加入适量开水，等鸡肉炖好以后，再把鸡汤倒入盆中备用，然后把鸡块放入漏勺中，用筷子捡出煮过的葱片和姜片，这样喝汤的时候口感更好，然后再把鸡块倒入鸡汤中，再放上少许香菜点缀一下，不喜欢吃香菜的，也可以不放。

好了，到这里，这道营养美味的香菇炖鸡就做好了，这道菜要做好，可能会需要几个小时，闲暇或者休息的时候，可以自己做一下试试，做好以后，吃着鸡肉喝着汤，既营养又美味香菇炖鸡汤的做法香菇炖鸡汤的做法香菇炖鸡汤做法图解11。

提前泡干香菇。

香菇炖鸡汤做法图解22。

将草鸡洗净，切成合适的块。

准备姜葱结。

香菇炖鸡汤做法图解33。

鸡块焯水去血水，捞出用温水洗净。

香菇炖鸡汤做法图解44。

将鸡块放入汤锅中，同时加入香菇和葱姜。

香菇炖鸡汤做法图解55。

加入足够的水，然后加入半勺料酒。

香菇炖鸡汤做法图解66。

盖上盖子，大火煮开，炖一个小时。

在此期间，不要打开盖子。

蘑菇炖鸡汤的做法说明。

77.打开锅盖，浓浓的鸡汤味扑面而来。

挑出洋葱和姜，加入一些盐调味。

香菇炖鸡汤做法图解88。

放入汤碗中，撒上葱花作装饰。

香菇炖鸡汤做法图解99。

冬天来一碗美味的香菇炖鸡汤，很好吃。

香菇炖鸡汤怎么炖好吃又好喝香菇炖鸡汤好吃又好喝的做法如下：主料：鸡半只。

辅料：香菇8朵、红枣7个、干花椒10粒、老姜6片、蒜2瓣、小葱1根、料酒1勺。

1、准备好食材，香菇放水里用芡粉泡一会儿，这样清洗的更干净。

2、鸡肉放料酒和姜片焯水，放猪油，下姜蒜片，稍微油煎一下。

3、砂锅加入适量水，加入姜蒜片、干花椒，鸡肉也放入砂锅煮开。

4、煮开以后放入红枣香菇炖半个小时以上，如果是土鸡需要炖1个小时以上，可以晚点放红枣和香菇。

5、最后撒上葱花即可。