​简单黄焖鸡的做法集

简单黄焖鸡的做法集

家常黄焖鸡的做法有很多种，以下是其中两种比较常见的做法第一种做法：主料：鸡腿、干香菇、土豆、青椒调料：黄焖鸡酱料、清水、食用油、洋葱、葱段、姜片、盐步骤：1. 把干香菇用开水泡软，土豆去皮切块，准备好葱姜洋葱等食材。

2. 把鸡腿剁成小块，焯水去血污和腥味。

3. 把黄焖鸡酱料和清水混合搅拌均匀备用。

4. 热锅凉油，放入洋葱、葱段、姜片煸炒出香味，加入鸡块翻炒至有淡淡的焦色。

5. 加入土豆块翻炒均匀，倒入调好的黄焖鸡酱料，再加入泡软的干香菇和泡香菇的水，盖上盖子小火慢炖20分钟，直到鸡块和土豆块软烂。

6. 最后加入青椒块，再翻炒一会儿即可。

第二种做法：主料：鸡腿、青红椒、香菇、土豆调料：冰糖、盐、食用油、料酒、葱姜步骤：1. 把鸡腿切块，焯水去血污和腥味，捞出沥干水分。

2. 珐琅锅中倒油，放入冰糖炒出糖色，放入鸡块翻炒上色。

3. 加入葱姜、料酒、盐等调料，翻炒均匀。

4. 加入土豆块，再焖10分钟，最后加入青红椒，煮至断生即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：家常黄焖鸡的简单做法三黄土鸡一只香菇（鲜）50克胡萝卜金针菇木耳辅料鸡蛋两个葱少许姜少许蒜少许料酒50克酱油、40克糖10克甜面酱10克盐1克花生油50克 1、去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败；2、焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料 蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成高压锅焖熟。

南北方在焖的时间长短上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃劲道的肉，所以北方比南方焖的时间要长一些；3、收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。

收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。

做法二：1、冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片；鸡蛋打散；2、鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟；3、锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金，倒入漏勺沥油；4、锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒；5、再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂；6、砂锅置微火上，放入香菇，焖约15分钟，即成。

其他做法食材：鸡腿400克（斩大块），土豆200克（切块），蒜瓣10克，小葱10克（切段）。

调料：纯净水300克，干辣椒5克，八角5克，色拉油20克，汤池老酱10克，盐适量，色拉油800克（过油用）。

步骤：1、将鸡块放入热油中炸至金，沥干油备用；2、锅中留底油，放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小葱段煸炒；3、加热1与汤池老酱，翻炒后，倒入纯净水。

盖上盖以小火焖煮30分钟，调味即可上盘。

技巧：如果不喜欢油炸，鸡肉亦可以放入锅中煸炒鸡肉清洗、切块，放少量酱卤汁、姜片腌制。

洗米，用电饭锅蒸一锅米饭。

步骤2将土豆、彩椒（青椒、红椒、黄椒）、洋葱、洗好，切块；豆腐皮切条；蘑菇（茶树菇、香菇、杏鲍菇等都可以）洗好水泡，备用；蒜、姜、葱、辣椒切好备用；步骤3锅中加少量植物油，加热至180℃，加入蒜末、姜、葱、洋葱、辣椒，炒香；放鸡肉炒香；放酱卤汁炒焖制5~8分钟。

步骤4放土豆、蘑菇、豆腐皮，焖制5分钟， 步骤5最后放入彩椒焖制1~2 分钟，出锅。

所需食材食材：柴鸡半只，干香菇 30克，青椒半个，彩椒半个，美人椒一个，米酒100克，花生酱20克，干黄酱30克，豆瓣酱30克，黄豆酱20克，番茄酱30克，剁椒酱20克，蚝油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克，植物油 、姜、葱适量。

步骤1熬酱料，锅里放入植物油、香油、米酒、花生酱、干黄酱、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、剁椒酱、蚝油、生抽、香醋，小火熬煮出香味； 步骤2准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发，鸡肉斩块，青椒、彩椒切成菱形块，生姜、大葱切成片； 步骤3锅里加入适量油煸炒鸡肉块，加入葱姜一起炒香，加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味，加入香菇翻炒； 步骤4加入泡香菇的水以及适量清水煮开；  正宗黄焖鸡的做法大全？做法如下：1、黄焖鸡的材料准备好：鸡大腿，土豆削皮洗净，鲜香菇比干香菇的口感更滑嫩，胡萝卜削皮洗净，青蒜提味，也可以换成标配的青椒；2、香菇、土豆、胡萝卜切块，青段切段；土豆切成细长的滚刀块；3、鸡大腿剁成小块，然后用凉水冲洗掉骨渣，去掉一些血水；4、铁锅中倒少许油，将冰糖炒至浅浅的焦糖色；5、将鸡腿倒入锅中不停翻炒，使每一块表面都沾上糖色，这样做一是挂色，二是将鸡皮中的油脂炒出来，吃的时候不会觉得油腻；待鸡块边缘有些微焦色时，掉适量料酒去腥气，再倒适量红烧酱油、盐调色上味；6、将土豆块、胡萝卜块、香菇入锅中，翻炒几下后倒适量热水，水煮开后转小火，盖盖子焖炖；具体的时间看锅的密封效果、实际材料多少；我焖了30分钟；7、待汤浓肉烂滑嫩时，将青蒜段入锅中翻炒几下变色即可。

黄焖鸡的做法？黄焖鸡的做法大全大鸡腿洗净，泡20分钟左右，切成4厘米左右大小的块步骤2黄焖鸡的做法图解准备配菜。

柿子椒和胡萝卜洗净切片，姜切片，葱切段。

香菇去蒂切片步骤3黄焖鸡的家常做法调汁。

碗中加入生抽4小勺，老抽2小勺，蚝油2小勺，盐1克，再加些清水。

（勺的量我用的就是图片中的勺子）步骤4黄焖鸡的简单做法锅中烧开水，放入鸡块焯水后控干备用步骤5黄焖鸡怎么吃锅中放油，小火，放入冰糖（冰糖最好选用碎冰糖，易化）炒糖色。

直至冰糖融化呈深褐色，一定不要火太大步骤6黄焖鸡怎么做加入葱姜片爆香步骤7黄焖鸡怎么炒加入鸡块翻炒步骤8黄焖鸡怎么煮加入香菇翻炒步骤9黄焖鸡怎么炖加入调好的料汁，翻炒均匀。

步骤10黄焖鸡怎么煸再加入没过鸡肉的清水，大火烧开后，中小火慢炖步骤11黄焖鸡怎样煸汤汁还剩不到一半时，加入胡萝卜和柿子椒，翻炒。

出锅