​多宝清蒸做法

多宝清蒸做法

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多宝鱼洗净，在腹部划3刀以便入味，腌制10分钟。

放入蒸锅中蒸制8分钟，夹出姜片和葱段，放上辣椒圈、葱丝。

锅中锅中放入适量油，放入蒸鱼豉油2勺、凉水1勺拌匀后浇在鱼身上即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：多宝鱼清蒸的做法多宝鱼清蒸的做法：原料：多宝鱼、姜、盐、橄榄油、蒸鱼豉油、料酒、葱。

做法步骤：第1步：多宝鱼一条洗净背上划几刀。

第2步：放入碗中撒少许盐腌制30分钟后倒入料酒、放上姜葱。

第3步：放入蒸锅中大火蒸十分钟左右。

第4步：取出淋入蒸鱼豉油即可。

多宝鱼中国做法多为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。

多宝鱼属于北欧冷水鱼类，该鱼对温度等海水指标要求较严。

多宝鱼最高致死温度为28-30℃；最低致死温度为1-2℃；最高生长温度为21-27℃；最低生长温度为 7-8℃；最适生长温度为14℃，其对温度的耐受力最高为40‰；最低为12‰。

多宝鱼在自然环境状态摄食习性为肉食性，幼鱼期摄食甲壳类；成鱼则捕食小鱼、虾等。

在人工养殖条件下，经驯化主要投喂高能颗粒配合饲料。

中国范围内不仅在山东半岛地区适合养殖，通过人工授精来育苗在渤海湾内的辽宁地区也可养殖，而且规模和产量不次于山东半岛。

清蒸多宝鱼的做法清蒸多宝鱼的做法如下：工具/材料：多宝鱼、姜、葱、小米辣、蒜、油、盐、耗油。

1、多宝鱼清洗干净。

2、水烧开。

3、放少量姜。

4、水开上锅蒸。

5、准备配料。

6、蒸好。

7、热油放配料炒出香味。

8、放适量水、酱油、蚝油、盐，烧开淋在多宝鱼身上。

9、出锅。

多宝鱼清蒸的做法？清蒸多宝鱼主料：鲜活多宝鱼一条750克左右辅料：香菜，小葱，姜，红黄彩椒，生抽酱油或者蒸鱼豉油，盐，食用油做法：1、多宝鱼去除内脏后，加入30克盐搓洗表皮几遍，去除鱼身上的黏液后冲洗干净，控干水分打上花刀，便于入味；葱姜切成细丝，红黄彩椒洗净后切成薄片，再同样切成细丝备用；2、蒸锅烧开水，水开后放入多宝鱼，盖上盖子大火蒸8分钟左右，关火将鱼取出，倒掉蒸出的汤汁不要，将蒸好的鱼放入鱼盘，撒上葱姜丝，彩椒丝，适量的生抽酱油或者蒸鱼豉油；3、座锅烧热80克左右的食用油，油冒烟以后（差不多8成热），将热油泼在鱼身上点缀香菜就可以吃了。

这样一道味道鲜美可口的清蒸多宝鱼就做好啦，鱼肉嫩滑，蘸着汤汁入味又好吃。

小贴士：1、活鱼宰杀以后放置两三个小时，让蛋白质充分凝固以后再食用口感更鲜美；2、多宝鱼是无鳞鱼，所以身上的黏液较多，用盐搓洗几遍去除黏液可以有效去除鱼的腥味；3、蒸鱼的时候一定要等到水开以后再放入鱼蒸制，这时蛋白质迅速收缩锁住水分，口感会更好；4、多宝鱼在蒸的时候会流出很多汁水，加上形状扁平，会紧贴盘底，因此在蒸制前，在盘子中将两根筷子摆成十字形，再把多宝鱼放到筷子上，就可以将鱼肉撑起了，防止蒸完的鱼泡在汁水中，影响口感；5、葱丝切得越细越好，如果刀工不好的话，可以先把葱切成段儿，然后用牙签划成细丝。

多宝鱼清蒸的做法多宝鱼清蒸的做法如下：用料：多宝鱼1条、姜3片、小葱2根、葱白1段、柠檬蒸鱼豉油2勺、洋葱1/5个、香菜1根、小米辣2个、清水3勺、白糖适量、食用油适量。

1、准备食材。

2、多宝鱼去内脏洗净控水，表面打花刀，用姜片和少量盐给鱼全身抹一下。

3、姜切片，洋葱切条，小葱和香菜切段。

4、葱白，葱绿和红椒切细丝泡水中备用。

5、处理好的多宝鱼上锅隔水大火蒸8分钟。

6、蒸好的多宝鱼倒掉盘中的蒸出的水，摆上葱丝。

7、另取一锅，加入适量食用油烧热，下葱段，香菜段，洋葱，姜片爆出香味，炸成料油。

8、把料油淋在葱丝上。

9、不用换锅，在锅中加入2勺柠檬蒸鱼豉油，加入3勺清水和适量白糖，搅拌均匀煮开成淋汁。

10、把汁均匀淋在鱼上即可。

11、简单易学，鲜嫩无腥的清蒸多宝鱼营养丰富，特别好吃。

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