​八宝粥和腊八粥有什么区别

八宝粥和腊八粥有什么区别

1、八宝粥和腊八粥的区别主要在于制作食材不一样、口感不同。八宝粥的制作比较简单,一般使用的原料为大米或糯米，然后再添加一些小米、绿豆、红小豆、核桃仁、花生、小枣、山药、莲了。

2、腊八粥的制作需要多种原料，一般有糯米、花生仁、莲子、黄豆、芸豆、绿豆、白果、红枣、桂圆、枸杞等，其主要原料是豆类和谷物。

3、其实，八宝粥和腊八粥的制作食材很相似，只是有些食材腊八粥里面没有添加。不过八宝粥和腊八粥的制作食材没有限制，两者使用的食材可以相互替换加入。

4、八宝粥可以想什么时候喝就什么时候喝，而腊八粥是腊月初八这天喝的，意思是说，专门在腊八节这天制作食用，两者的含义不同。

5、最初的腊八粥是甜粥或原味粥，因为用五谷煮制的腊八粥也只能做成甜的或原味的，不能做成咸粥。不过，随着腊八粥的习俗流传，各地都根据自己喜欢的口感来煮制腊八粥没有什么限制。有些地区制作腊八粥的时候，还会放入一些青菜。

八宝粥的好处

八宝粥中谷物丰富，含丰富的维生素、蛋白质、脂肪、泛酸、叶酸、膳食纤维以及钙、磷、钾等多种营养物质，食用后可以起到补充营养的作用，有利于身体健康，强健体质。其次，八宝粥还具有健脾养胃、消滞减肥、益气安神等功效，适量食用可以缓解失眠、便秘等胃肠不适症状。此外，八宝粥色泽鲜艳，开胃，食用后可以增强食欲，补充体力。但是，八宝粥味甜，因此不适合糖尿病患者大量食用。

腊八粥的食材

腊八粥有糯米、芝麻、苡仁、桂圆、红枣、香菇、莲子等八种食物。在白米等精细食材的基础上，适当搭配一些糙米类、杂粮类等谷物，这样粗细搭配不仅吃起来更有质感，而且可以摄取更丰富的营养物质。腊八粥中的豆类富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，赖氨酸含量也很丰富，与大米等谷物搭配起来可形成有效的营养互补。同时，适当添加坚果类和干制果蔬类食材，不仅可以丰富营养，还可以调节口味。

清代腊八粥用黄米、白米、江米、菱角米、栗子、红小豆、去皮枣泥等，合水煮熟。还有红桃仁、杏仁、瓜子、花生及白糖或红糖……