原浆啤酒能冷冻吗(原浆啤酒哪个牌子的好)
原浆啤酒能冷冻吗(原浆啤酒哪个牌子的好)
原浆啤酒能冷冻吗?这个问题其实很好回答,答案是肯定的。首先我们要知道什么是冷冻啤酒,冷冻啤酒是指在常温下保存的啤酒,它的口感和营养价值都不会会发生变化,只是在一定程度上降低了酒精度,所以我们平时喝的啤酒都是冷冻的。那么为什么要用冷冻的方式来储存啤酒呢?因为冷冻的啤啤酒在运输过程中不会出现变质的情况,这样就可以保证啤酒的口感。
夏天到了,天气越来越热了,街边的烧烤店,大排档逐渐热闹起来。很多人都喜欢在结束了一天的辛苦工作以后,约上几个要好的朋友吃点烧烤放松一下,这自然也少不了要喝上几杯,那种感觉太舒服了,几杯啤酒下肚,整个人会有种说不出的畅快,一天的疲惫瞬间烟消云散。啤酒跟烧烤很配,啤酒更是夏天的灵魂。
随着啤酒产业的不断发展以及人们的不断改良创新,如今市面上的啤酒种类可以说是琳琅满目,多种多样。你一定会听说过生啤,原浆,纯生,等等这样的字样,但是你知道它们之间有什么区别吗?相信有的人会了解一些,但是大部分人还是有点搞不清楚的。大家对于啤酒都不陌生,在喝啤酒的时候有的人根据自己的感觉点,有的人根据啤酒的价格点,其实除了价格有区别以外,在酿造过程上也是不同的,这对于啤酒的口感和味道有很大的影响。生啤、熟啤、原浆、纯生、干啤、冰啤、扎啤,它们之间有什么区别,下边就一起来看看吧~
生啤
生啤就是鲜啤酒,是啤酒滋味最好的时候,啤酒中有营养丰富的酵母菌,杀菌方式只采用了“瞬杀”,也就是过滤杀菌,保持了啤酒的“鲜”,由于生啤没有采用高温灭菌,这就导致了生啤的保质期非常短,一般只有3-7天,这样的话基本只有本地才能喝到生啤了,远处的朋友很难喝到。
熟啤
熟啤是指经过严格加工、灭菌后的啤酒,要经过高温处理,会牺牲掉活的酵母菌和脆弱的酯类、蛋白、啤酒花等风味,在口感和味道上相比较于生啤都会差很多。熟啤的特点是耐保存,保质期在半年到一年都没有问题,一般我们在超市购买到的都是熟啤。
原浆
我们都知道豆浆在没有经过勾兑的时候也成为原浆。啤酒也是一样的道理。啤酒中的原浆是非常宝贵的,原浆不添加防腐剂,不加水,不过滤,不灭菌(酵母),保留了生啤酒的原液,它的泡沫极为丰富,口感鲜活,风味独特,新鲜纯正。记得之前去青岛旅游的时候,去参观啤酒博物馆,有幸在那里边品尝了一下,那个味道至今难忘,比外边的啤酒好喝多了。
纯生
生啤经过进一步的处理,采用极其严格的过滤,将啤酒里各种杂质、酵母移除,但小分子的蛋白质、酯类和风味还都在,保留了啤酒的鲜活口感,这样处理过的啤酒保质期可以延长几个月,也就是我们平时可以买到的价格比较贵,风味比较好的纯生啤酒。
干啤
普通啤酒有一定糖分残留,干啤使用特殊酵母使糖继续发酵,把糖降到一定浓度之下,干啤中所含的糖浓度,比普通啤酒要低,喝起来干爽不甜,口味清爽。干啤的主要特点是发酵度高,含极少的残糖成分。比较符合现代人对啤酒的新潮追求,低热低糖,喝后不会使人轻易发胖。
冰啤
冰啤是以生产工艺命名,并不是说啤酒中加冰,也没有经过冷冻。在出厂前将啤酒处于冰点温度,这样啤酒中的蛋白质就会和冰晶结合形成混浊悬浮,滤除后即可生产出非常清澈的啤酒。它的色泽特别清亮、口味更加醇厚柔。由于过滤了部分冰晶,导致余下啤酒的酒精含量升高了,比较适合年轻人饮用。
扎啤
一般在酒吧或是烧烤摊上我们经常会看到扎啤,是从一个大桶里打出,按杯来销售。普通啤酒是经过高温杀菌的啤酒,而扎啤是经过微孔膜过滤的啤酒,饮用时用扎啤机充入二氧化碳,并用扎啤机把酒控制在3~8℃,从扎啤机里直接打到啤酒杯里,避免了啤酒与空气的接触,使啤酒更新鲜、更醇厚。扎啤是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒,营养极为丰富。
现在市场上的啤酒种类可以说是不计其数,不同的加工工艺造就了不同的风味和口感,价格从几块到几十块不等。希望今天的分享能让大家对于各种啤酒有所了解,但是真实的口感和味道,还是要亲自品尝过才能知道。
来源:小茉莉美食记
(LL)
The End
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