​长茄子和圆茄子的区别

长茄子和圆茄子的区别

　长茄子和圆茄子的区别

现在的蔬菜都是有通过化肥或大蓬来种植的，营养成份较之以前相差甚远。长茄子最初是引进的国外品种，由于产量大才普及，圆茄子是中国本土品种，但是产量低，相对而言，圆茄子的口味比长茄子好。

1.种植地区不同

圆茄子主要种植地为我国北方地区；长茄子的主要种植地为我国南方地区。

2.颜色不同

圆茄子主要为紫、黑紫、红紫或绿白色；长茄子主要为紫、绿或淡绿色。

3.成熟时期不同

圆茄子多数品种属中、晚熟；长茄子多数品种属中、早熟。

4.口感不同

圆茄子皮中水分较少，纤维较粗，口感相对硬些；长茄子皮较薄，皮中水分含量更丰富，纤维比较细，肉质细嫩松软，吃起来口感较好。

5.营养物质不同

圆茄子维生素E、镁、锌含量高于长茄子；而长茄子的胡萝卜素含量远高于圆茄子，并且维生素C、钙、钾也稍高于圆茄子。

6.食用方法不同

圆茄子多以炒炖为主，长茄子则以蒸拌为佳。

长茄子常见的烹饪方法

烤茄子：将整个茄子放在烤箱里烤，然后剥掉皮，切成小块，加入蒜、盐、橄榄油、香草和柠檬汁等调料，制成美味的烤茄子沙拉。

煮茄子：将切好的茄子放入开水中煮熟，然后加入蒜、盐、酱油、糖、醋等调料，制成酸甜可口的茄子煮。

炸茄子：将切好的茄子块油炸，然后加入蒜、盐、辣椒、酱油、糖等调料，制成口感香脆、味道浓郁的炸茄子。

吃茄子对健康有哪些好处

1、润肠通便。茄子富含膳食纤维，具有润肠排便的功效。它可以促进肠道蠕动，帮助软化粪便，减少大便干燥症状。

2、补充营养。茄子富含维生素和矿物质，其中钾、钙、磷等含量较高，能够很好地调节人体内的电解质。另外，茄子还含有胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素等营养素，具有一定的保健作用。