​六堡茶的冲泡方法

六堡茶的冲泡方法

1、温杯

沸水注入盖碗、茶壶等器具，以清洁茶具和提高茶具温度。温杯后投茶，一只110毫升的盖碗，一般投茶7-8克。然后倒入热水浸泡茶叶，等待15-20秒后直接倒掉，起到清洁茶叶表面杂质和醒茶的目的，可以进行1-2次。

2、冲泡

采用定点注水的方式，有序的将热水冲入盖碗中。冲泡六堡茶，水温以90-100度为宜。前四泡控制在10秒左右出汤，之后每一泡延长10-20秒的浸泡时间，不宜久泡，以免苦涩。

3、出汤

茶汤出汤后先倒入茶海，再倒入茶杯，沥干茶汤，平均注满每个茶杯，达到每杯茶的茶色、茶味浓度近乎完全一致。好的六堡茶汤色非常漂亮，呈酒红色，口感甜润醇滑，带干净的陈木香。

六堡茶的香气有哪些

1、松烟香

松烟香引自茶书介绍，和槟榔香一起都是六堡茶的经典香型。陈年六堡茶的松烟香不是松烟熏出来的香气，是自然的茶香。不是染和熏的结果，而是自然陈化的香型，这个也是不同是不是正宗原种六堡茶原料的方式之一。

2、药香

闻其香得知其味，药香像极了中药的香气。

3、蜜香

六堡原种生茶比较新的那时，先出来的香气。有淡淡的蜜香，如果闻过六堡茶的茶花，就比较容易体会六堡茶独特的蜜香。

4、枣香

陈年熟茶最为常出的香气，甜甜的枣香，特别是煮茶时。

5、木香

六堡茶陈香中的一种香型，似木又像药的香气，似松脂和枣木为多。熟茶中会比较普遍出来的香气。

6、参香

陈香的一种。参指的是西洋参，似西洋参的香气。有人会误认为参香是湿仓味，实际上辨别是不是湿仓的方式不复杂，通过煮茶就可以判别，茶汤颜色不亮的，香气不舒服的就是湿仓茶;而茶汤颜色明亮透彻的香气带甜的就是好茶。仅靠气味来判定湿仓是不准确的，陈年的茶不也许一些发酵的口感都没有，只要是后发酵茶都是如此。有参香味的茶煮出来，闻起来通常是红豆沙的香气。